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《大蒜》大蒜屬於百合科，只要溫度適合，水分充足，就能生長。在人類歷史上，它在飲食和烹調上佔有一席之地，在人類社會生活中，它的功效對人有着十分重要的影響。歷史上最早嗜蒜成癖的人是4500多年前的巴比倫的一位國王。據記載，他曾下令為皇宮廚房進貢395000蒲式耳大蒜，以滿足飲食之樂。從那時起，大蒜就和人類結下了不解之緣。除了使飲食更有風味之外，人們還用蒜汁塗身和擦洗嬰兒；把它作為陪葬品埋入死者墳墓中；串起來掛在脖子上，戴在鞋上或掛在室內牆壁上；甚至把它當聖物頂禮膜拜。在古代埃及，人們認為大蒜是力量的象徵和源泉。在平民墳墓中都要放入用白色陶土製成的大蒜模型。人們曾在法老圖唐卡門的金色墓室中發現六瓣大蒜。據說，法老胡夫在修建大金字塔時，民工們曾因大蒜供應中斷而罷工，結果這位法老花費了1600塔倫特（一種重量單位）的黃金購買大蒜以使工程繼續進行下去。的確，從大蒜和人類生活發生聯繫以來，人們就確信，這種具有辛辣氣味的植物一定有某種特殊的功效。古羅馬軍隊曾用食大蒜的方法增強戰鬥力；古希臘奧林匹克運動會的運動員們用吃大蒜來增強耐力和鬥志。直到今天，敘利亞的農民在收穫的季節，大蒜都是必不可少的食品。他們相信，能使他們勝任艱苦的收穫勞動的動力來自於自然。在人類醫學史上，大蒜也具有獨特的功效。事實上，沒有任何一種其他植物在如此漫長的歷史中作為醫療手段醫治過那麼多人類的疾病。古羅馬博學多才的學者普林尼曾提出61種大蒜處方治療各種疾病，包括蛇傷、痔瘡、潰腸、氣喘、驚厥、痙攣和普通感冒。西元5世紀印度的巫醫們曾用大蒜改進嗓音和智力。中世紀波斯人用大蒜促進血液循環。何時何地，當發生霍亂時，人們把大蒜做為治療和預防它的食物。直到最近的1973年義大利那不勒斯發生霍亂時，大蒜仍然起着這種作用。隨着醫學的發展，現代醫生們更加瞭解和相信大蒜的醫療價值。大蒜汁是良好的抗菌藥物。在第二次世界大戰中，軍醫們在戰地上，都把大蒜汁當作防止膿毒性中毒症和壞疽症的藥物。1954年蘇聯一位科學家證實，蒜汁能在3分鐘內殺死培養基蟲的全部細菌。印度一位昆蟲學家發明了一種合成大蒜油，能殺死5種蚊子的幼蟲，包括傳播瘧疾、黃熱病、象皮病和腦炎的蚊子。這種蒜油對於家蠅、毛毛蟲、蚜蟲的殺蟲率極高，是優良的殺蟲劑。當然，對於大多數人來說，大蒜的功效還在於飲食和烹調上，長久以來，在西歐、地中海一帶以及整個東南亞，大蒜都是人們日常生活中不可缺少的食品。有些人討厭它的味道。近年來，日本培育出一種無辛辣氣味的新品種大蒜，這使它在人們生活領域中又擴大了應用範圍。法國一位著名食家曾說：「可以毫不誇張地講，從理論上看，哪裏用大蒜烹調，哪裏就開始有了和平和幸福。」他認為，對於人的生存來說，大蒜是僅次於土地、空氣、火和水的第五位重要元素。這種說法雖然有些言過其實，但卻道出了大蒜愛好者的真實感受。(以上內容僅供參考。)詞彙學習：嗜蒜成癖　　頂禮膜拜　　象徵　　漫長